江油第三批非遺保護名錄放榜：“太白長壽會”獲重生，“九大碗”變身“網(wǎng)紅

“太白長壽會”沉寂70年后復活，李白故里人民紀念詩仙更有“儀式感”；江油古建筑何以“修舊如舊”，只因江油民間確實有高手；“九大碗”趕上新時代，傳統(tǒng)筵席搖身變“網(wǎng)紅”……

15日，江油市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄及代表性傳承人由市政府對外公布。李白故里豐富多彩的非遺文化，從一個側(cè)面反映了江油歷史文化名城燦爛而厚重的內(nèi)涵。

A、沉寂70年之后，“太白長壽會”重熱李白故里

“太白長壽會”產(chǎn)生于官方和民間兩級祭祀體系。據(jù)清同治版《彰明縣志》第十六卷“祀典”載：每年農(nóng)歷十一月十五李白誕辰日這天，彰明縣的地方官帶領(lǐng)百姓在縣城太白祠舉行隆重祭祀李白的典禮。而民間的“太白長壽會”，則以祭祀鄉(xiāng)賢李白為主題，融合了祭祀、祈福、游春等多種活動內(nèi)容，其產(chǎn)生和傳承，有其必然性。太白長壽會以青蓮為集會中心，會期較長，一般始于農(nóng)歷上年冬月，結(jié)束于來年正月，大致可分前期籌備、人氣醞釀、集中巡游三個階段。

農(nóng)歷正月十六日為正式會期，分上午和夜間兩次巡游。上午祭祀活動是重點，彩燈、戲劇及民樂樂隊、高臺、諸神、太白架、儀仗等參與人員，按規(guī)定出場順序組成長約1公里的巡游隊伍，歷時約4小時，所經(jīng)之處，家家設(shè)香案、油燈、供盤，隊伍不時停下，接受民眾向太白架、諸神像進香、上油、鳴炮。夜間巡游以施放焰火為主。

“太白架”為太白長壽會巡游必不可少的圣器。該物件系木雕四方七層塔（新近恢復的達九層），高約2.5米。各層分別供奉太白、三皇、三教教主、玉皇大帝、太乙真人、三星、魁星等。太白架固定安置在木桌上，兩邊各置抬杠，便于4人抬起。

太白長壽會歷來遠近聞名，一度成為青蓮乃至整個江油、綿陽百姓過年的新民俗。遺憾的是，上世紀五十年代太白長壽會因故中斷。2017年，江油市全面啟動李白文化傳承創(chuàng)新工程，民間的太白祭祀被重新提上議事日程。為傳承和弘揚李白文化，2018年3月3日（農(nóng)歷正月十六日），闊別近70年的太白長壽會在其發(fā)源地青蓮鎮(zhèn)隆重舉行，神秘的“太白架”重現(xiàn)李白故里。

B、古建筑“修舊如舊”，民間高手光大“工匠精神”

巧奪天工的竇圌山云巖寺、古色古香的重華古鎮(zhèn)廊橋“公安橋”……大家也許想不到，江油這些赫赫有名的古建筑“修舊如舊”的修繕，竟然出自江油當?shù)氐摹按竽窘场薄?/font>

江油市永勝鎮(zhèn)水牌樓村67歲村民許立發(fā)，已是川西北民居木作營造技藝第四代嫡傳弟子。

他雖然只讀過小學，但從小聰明伶俐，20多歲時開始拜當?shù)卮竽窘惩鯌獮閹煂W藝。從那時起，師徒足跡遍及江油、平武、北川、三臺等地，為城鄉(xiāng)居民修房蓋屋，尤其擅長修復古老民居。2005年至2006年，許立發(fā)在師傅帶領(lǐng)下，參與維修李白故里省級文物保護單位太白祠、老宅、隴風堂。2007年，許立發(fā)獨立主持江油市文物保護單位永勝鎮(zhèn)“文風樓” 木作維修。2010年，許立發(fā)主持省級文物保護單位江油青林口古建筑群（2013國務(wù)院公布為全國重點文物保護單位）廣東館、火神廟、紅軍橋木構(gòu)建筑的修繕，并率領(lǐng)自己接收的徒弟張?zhí)�、付祥林一起施工�?/font>2011年冬至今，許立發(fā)師徒先后主持江油讓水小匡山讀書臺、江油河西普照寺、江油厚壩鎮(zhèn)“萬壽寺”、竇圌山云巖寺飛天藏、江油重華鎮(zhèn)“公安橋”等各級文保單位的搶救性修繕工程。

據(jù)許立發(fā)介紹，四川地區(qū)在經(jīng)歷了明、清兩次大規(guī)模移民活動之后的文化融合之后，形成了自己獨特的建筑風格和成熟的建筑體系。在四川古建筑和古民居的修繕工程中，川西北傳統(tǒng)木作營造技藝主要體現(xiàn)以“穿斗結(jié)構(gòu)”為特征。形成了適應本地雨季長、霧日多、空氣潮濕的氣候和地形條件下的大挑檐、小天井、冷攤瓦的整體外部風格。這種輕薄透氣的屋面、墻壁和輕巧靈活的小柱徑穿斗構(gòu)架用料經(jīng)濟、施工簡單、出檐方便，在四川地區(qū)得到廣泛運用。

其特點是沿房屋的進深方向按檁數(shù)立一排柱，每柱上架一檁，檁上布櫞，屋面荷載直接由檁傳至柱。每排柱子靠穿透柱身的穿枋橫向貫穿起來，成一榀構(gòu)架。每兩榀架構(gòu)之間使用斗枋和纖子連在一起，形成一間房間的空間構(gòu)架。斗枋用在檐柱柱頭之間，形如抬梁構(gòu)架中的闌額。

許立發(fā)說，川西北民居木作營造技藝較北方官式更為簡單、直接，在建筑形象和一些構(gòu)造做法上，一方面表現(xiàn)出古風猶存的遺意，給人一古樸之感；另一方面，又表現(xiàn)出奇技巧思，富于獨創(chuàng)的作風，給人以鼎新求異的深刻印象。他表示，將在有生之年率領(lǐng)弟子秉承“工匠精神”，將川西北民居木作營造技藝傳承下去，并將其中蘊含的文化、文脈在新時代發(fā)揚光大。

C、堅守川廚精髓，傳統(tǒng)“九大碗”變身“網(wǎng)紅”

明明是江油地方傳統(tǒng)菜肴或小吃，如今卻成了“網(wǎng)紅”。不過，這都是拜江油“好吃嘴”所賜：不管在家里炒菜吃飯，還是紅白酒宴，抑或三朋四友小聚，飯菜上桌開吃之前總要紛紛掏出手機一陣狂拍發(fā)微信朋友圈。比如，江油名廚林嵐傳承的“九大碗”，就經(jīng)歷了由“土得掉渣”變身“網(wǎng)紅”的喜劇……

江油本地的“九大碗”，也叫“九斗碗”，是江油當?shù)孛耖g紅白喜事款待親朋好友的家常筵席�！熬糯笸搿钡牡妹�，相傳源于清康熙中葉（1681 年）開始的“湖廣填四川”大規(guī)模移民運動。三百多年前的外省移民在繁重的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動中，常常需要同村、同宗、同原籍的人相互幫忙，這樣就少不了在一起聚餐。久而久之，相互之間就產(chǎn)生了一種約定俗成的規(guī)則：大家替誰家?guī)兔Ω苫睿斕烊途陀烧l家提供飯菜。

于是，主家便早早在田邊地頭挖坑埋鍋，傾其所有做出美味，然后招呼大伙兒圍坐聚餐，也叫“田席”。如果家族正月新春聚會，則美其名曰“吃春桌”。,稱之為“九大碗”，是因為一般每席有九碗菜。此外，還因民間視“九”為吉數(shù)，有“九九長壽”、“天長地久（九）”等說法。

“九大碗”因其多擺席于農(nóng)家院壩上，又稱“壩壩宴”�！皦螇窝纭弊钅荏w現(xiàn)四川人的吃相：每逢新春佳節(jié)或有紅白喜事，數(shù)十、數(shù)百人聚在一處，在一陣鞭炮炸響過后，于彌漫青煙中按長幼輩分的高低，分散坐于一張張八仙桌旁，伸箸暢食，舉杯暢飲，好不熱鬧！而年輕男女人則忙著用手機狂拍心儀的菜肴，并立即上傳微信朋友圈顯擺……

據(jù)了解，“壩壩宴”伴隨歷史的演變和城鄉(xiāng)人民生活水平的提升，早已突破了傳統(tǒng)的“九大碗”。

“三蒸”：清蒸、粉蒸、旱蒸，如蒸雜燴、粉蒸肉、甜燒白、咸燒白、蒸肘子等。“九扣”：指“壩壩宴”扣碗菜數(shù)量多，如扣雞、扣鴨、扣肉、扣肘子等。

“‘九大碗’的原料雖然普通，但選材廣泛，不拘一格。而且必須做到原料物盡其用，以實用實惠為第一原則，菜品以味道取勝！”江油“九大碗”第四代傳承人林嵐說，“九大碗”的做法仍然保留了傳統(tǒng)的制作方式，雖然不像飯店里做筵席那樣工藝講究，但制作技術(shù)還是很講究的，像夾砂肉、扣肉、扣雞、扣鴨等菜仍然是有型、有狀，而且色香味美。特別值得注意的是，“九大碗”決不能只顧外表好看，做出來好看不好吃，凡是上席桌的菜肴都應適合大眾口味，兼顧“老少皆宜”適應眾口。

D、非遺“生龍活虎”，助力脫貧致富鄉(xiāng)村振興

據(jù)了解，自今年7月以來，江油市有關(guān)方面啟動2019年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)普查工作，組織非遺專家深入全市城鄉(xiāng)基層，對非遺項目進行調(diào)查和指導。然后專家組評定，第三批江油市（縣）級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄經(jīng)市政府如今正式對外公布。記者透過鮮活出爐的榜單上看到，這批非遺保護名錄包括17項，涉及江油百姓生產(chǎn)、生活和文化娛樂等方方面面。其中不僅有“太白長壽會”“馬馬燈”“川北薅草鑼鼓”等民間民俗文化，還有“傳統(tǒng)木雕”“傳統(tǒng)石雕”“水推石磨面”“純糧酒古法釀造”“老鷹茶制作”“川西北傳統(tǒng)木作營造”等民間老手藝，更有“江油肥腸”“埋沙酥餅”“九大碗”“梨膏糖”等民間網(wǎng)紅美食。

迄今，江油市已擁有青林口高抬戲國家級非遺保護項目1項；重華煙火架、霧山石刻、鐵索飛渡等四川省級非遺保護項目3項；另有綿陽市級非遺保護項目11項，江油市級非遺保護項目28項；確定各級非遺保護項目代表性傳承人58人。

“真沒想到，這么多非遺項目在老百姓生產(chǎn)生活中‘生龍活虎’！”全程參與今年江油非遺項目調(diào)查的該市民間文藝家協(xié)會主席劉術(shù)云告訴記者，經(jīng)過走訪調(diào)查，他欣慰地發(fā)現(xiàn)，如今這些獲得保護的非遺項目不再躺在民間“睡大覺”，而是在助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中不斷發(fā)揮積極的作用。（劉術(shù)云陳元松 ）