江油-劉留肥腸

      江油很早就已經(jīng)在賣肥腸了。肥腸也一直是我的最愛。在90年代初，江油以宋肥腸。魚市口的賀肥腸為代表。當(dāng)時(shí)因?yàn)槊朗澈苌�。江油有很多的美食。比如電影院的小碗面。魚市口的紅薯粉，一口鐘的清湯元子。中壩派出所對面的小碗面還有沙糖卷，還有小橋的蜘蛛抱蛋。。都是我年輕時(shí)的美味�！，F(xiàn)在這些美味已經(jīng)大部分消失，就算現(xiàn)在留下的。也味不如以前。以前的美食只是在記憶里。
      由于深愛美食。所以就想開一家肥腸館。滿足自己的美食欲望。也想打造一個(gè)健康，衛(wèi)生的江油特色餐飲品牌。所以。劉留肥腸館應(yīng)運(yùn)而生。。大家都知道肥腸好吃。但是江油由于是燒肥腸的發(fā)源地。很多人都會燒。味系也不相同。那么。劉留肥腸會怎么在江油肥腸林立的情況下。在短時(shí)間內(nèi)站穩(wěn)腳跟呢？？？看了以下的圖片。大家就會知道了。。

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江油的肥腸好吃。但是裝修就一點(diǎn)談不上。都是屬于蒼蠅館子類型、、請哈外地朋友。人家還以為花不起錢請客呢。所以劉留肥腸館就以高起點(diǎn)做肥腸。先賦予肥腸館的裝修。提高江油肥腸館檔次。。

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以客為尊。是我們做生意必須做到的第一要求。。

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很多店采用冷凍肥腸。因?yàn)楸阋恕Ｒ膊恍枰�翻腸子。扯肥腸油，還有的老板為了省事情，干脆來個(gè)洗衣機(jī)洗。。我們店采用傳統(tǒng)方法，。都是用手慢慢扯油。。以圖為證明。新鮮肥腸，味道當(dāng)然不一樣。。江油最干凈的肥腸�？隙ㄊ潜镜�。

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員工都在努力扯肥腸油。。扯肥腸但是不準(zhǔn)破壞腸衣，因?yàn)榉誓c的滑，脆。都來之這腸衣的。。這樣的場景。在本店上午8點(diǎn)到10.30每天上演。現(xiàn)在江油銷售新鮮肥腸的不足5家。這樣洗肥腸的更是少了又少。。因?yàn)樘�耗工。。很多朋友說什么青蓮什么肥腸好吃。。啥子火車站肥腸有股特殊的香味道。。經(jīng)本人專門品嘗。都是冷凍肥腸。特殊香氣我不說，大家也應(yīng)該是知道吧，。，呵呵，。，

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扯了油的肥腸。得專門一個(gè)人清洗干凈。然后翻轉(zhuǎn)過來。。由于動作快。所以拍的比較模糊了點(diǎn)。。

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洗的心肺。

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本店有米湯。很多店沒有。就是因?yàn)槲覀兪沁@樣傳統(tǒng)蒸飯的，如果不這樣蒸就會節(jié)約一個(gè)人的人力。放到蒸飯車?yán)�。跟燒白啊，粉蒸牛肉啊。一起蒸。又方便。又�?jié)約1200元的人工。但是我認(rèn)為這是我們店的特色了。你們認(rèn)為呢？？？

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肥腸。元子。是江油地方配搭的特色。也可以看出元子的特殊性。現(xiàn)在很多店用爛肉。機(jī)器攪出來。。我們店就不，，我們不惜人力。動用本店第2大廚師親自上陣，做的就是手工刀砍元子，，所以以后大家到本店品嘗，不要在問我是不是爛肉什么的了。。對于這個(gè)問題本人很不屑，因?yàn)楝F(xiàn)在的人工高于肉價(jià)很多倍，何必在肉上打什么文章�？隙ㄊ且患壍男迈r前夾縫肉了。呵呵

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本店大廚正在為大家準(zhǔn)備可口的飯菜，，今天就先說到這里。也讓大家對我們店有個(gè)直觀的認(rèn)識，
材料鮮，味道當(dāng)然好，這是我們原材料的嚴(yán)格要求。
劉留肥腸，家的味道 是我們的做的菜品跟你家做的一樣�？煽�，干凈。衛(wèi)生。
感謝大家光臨劉留肥腸小店，也希望大家提出嚴(yán)格的批評指教。
地址。江油恒豐園，原來的獨(dú)一味，過昌明橋150米就是。旁邊是粥鼎記