廚房油煙男---土豆燒排骨

回家

主料：土豆排骨
配料：蔥段姜片蒜片花椒老抽豆瓣醬香料雞精
進(jìn)度一：將排骨洗凈，放入開(kāi)水中，把肉質(zhì)里面的雜質(zhì)，血水提取出來(lái)，濾起排骨放入碗中備用。土豆切塊，熱水里過(guò)好大概7成熟撈出。待用。
進(jìn)度二：放入適量的清油，油溫5成熟的時(shí)候，倒入兩勺豆瓣醬，將醬扁至泛黃，加入姜片，蒜片，花椒，香料，再倒入碗中備用的排骨�；貋�(lái)翻炒。

進(jìn)度三：排骨爆香，把排骨的油逼出來(lái)，加入一勺老抽，給排骨上色，入味道。期間不需要再放鹽，因?yàn)獒u油和豆瓣醬都含鹽。

進(jìn)度四：鍋中加入水，淹過(guò)排骨，蓋鍋燒至10分鐘左右。

進(jìn)度五：放入備用的土豆塊，蓋上蓋子，燒5分鐘左右，因?yàn)橥炼故撬筮^(guò)一次的，所以特別容易熟。
進(jìn)度六：起鍋之前放入雞精，蔥段，這樣就可以開(kāi)飯拉。（雞精也同樣含鹽，如果口味吃得比較重的，還可以在燒之前放入干紅辣椒）。

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