家庭膀湯鍋

最近，我品味出一道菜，味美、價廉、簡單：第一步，將豬膀放在很燙的鍋中燙皮，待皮變膠黃為止；撈出洗盡、切塊備用。第二步，用適量的鹽、味精、雞精、花椒、胡椒、料酒、生姜、醬油、蒜苗頭、蔥根、辣椒碼味30分鐘至一個小時；然后用高壓鍋壓上20分鐘。注意：鹽要多一點(diǎn)；高壓鍋的水接近淹肉正好。第三步，在碼味和高壓鍋壓肉期間，準(zhǔn)備好豌豆尖、豆腐皮和粉條（具體的根據(jù)個人愛好準(zhǔn)備），放在盆中（或較大的食具中）。第四步，將高壓鍋中的肉輕輕翻入盆中，撒上蔥花即可上桌了。第五步，端上美酒、慢慢品嘗！