這個霜降后，一定要記住吃火鍋的正確方式，才能達到真正的養(yǎng)生之道。

冬天吃火鍋的好處？

其實冬季吃火鍋是有一定好處的，只要我們善于發(fā)掘，我們一定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷并且吃火鍋時間比較長，我們?nèi)伺c人之間可以互相交流。

好處一、御寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

好處二、營養(yǎng)吸收多

大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會流失的，而吃火鍋營養(yǎng)損失少，入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進去。

好處三、想怎么吃都行

烹調(diào)的食物都是人家準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調(diào)味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養(yǎng)。

好處四、吃得更放心

食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

冬天，大家都愛去吃火鍋，但吃火鍋一定要注意健康的吃法哦，如果不注意，讓人開心的火鍋大餐也會危害大家的身體。接下來為大家介紹一些吃火鍋的注意事項。

1.吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應(yīng)當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透時，會產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內(nèi)通風。

2.吃完后不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃為佳，因為火鍋多數(shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì)，進入腸胃消化分解后，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風病，所以吃火鍋時應(yīng)多飲水，以利尿酸的排出。

3.吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應(yīng)灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產(chǎn)生腦膜炎，對生命產(chǎn)生危險。

4.火鍋器具要清潔干凈

器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛(wèi)生。

5.火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜�；疱伒谆鹨欢ㄒ�旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養(yǎng)成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

6.不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼后再吃。


7.火鍋菜及湯勿過夜

在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽（一種較強的致癌物質(zhì)）含量會增加，食后對身體健康有害。

8.吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。

9.吃火鍋要注意衛(wèi)生

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛(wèi)生的，容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。

知道了這么多，今后吃火鍋就要注意了。更合理的飲食也是為了我們的健康。




來自: Android客戶端

付洪成

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