江油肥腸

原料：

小腸。

做法：

1、小腸洗凈后，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經(jīng)能吃了；

3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然后放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。如果是家里有干鍋，應(yīng)該是這樣的程序：炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥頭塊、小辣椒塊翻炒兩下，倒入干鍋墊底，上面鋪上小腸，點火上桌。美味來啦。


家常菜--紅燒肥腸


主 料 豬肥腸500克，水發(fā)香菇50克
調(diào) 料 精鹽8克，味精3克，醬油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，蔥花5克，香醋
20克，黃酒10克，豬肉湯100克，濕淀粉25克，熟豬油75克，芝麻油500克（約耗75克）胡
椒粉2克
特 點 豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口。
種 類 肉類
制作過程 1、將豬肥腸用精鹽、香醋等翻洗干凈，放入沸水鍋中燙約2分鐘取出，用清水漂
洗干凈。水發(fā)香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、將豬肥腸再次放入沸水鍋中煨至八成熟，取出稍晾，用潔布搌干水分，置大碗中加醬油
20克、精鹽1克腌漬入味。
3、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，下肥腸炸至呈金黃色時撈出，切成0.5厘米厚的
象眼形腸圈。
4、炒鍋置旺火上，下熟油50克燒熱，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥腸

lgy隨便看看

坐著沙發(fā)看。

玫瑰夫人

sc51811看您的配料就好好吃

愛在左岸

懂都不懂。還發(fā)帖。哈哈。

愛在左岸

江油肥腸沒有那么簡單的，你的做法是網(wǎng)上騷整的。

禹馨

愛在左岸 發(fā)表于 2012-1-28 00:25
江油肥腸沒有那么簡單的，你的做法是網(wǎng)上騷整的。

你來說說怎么做的？不會吝嗇不說吧。就是會做也會嫌麻煩，還是會上你那吃的:lol

原應(yīng)嘆息

哇塞，我的口水！這么復(fù)雜的估計得等我哪天心情超好才能有耐心去做