00后餐飲創(chuàng)業(yè)開(kāi)店日記——第九篇

原本計(jì)劃的是趁著這兩天天氣晴朗，把招牌給做好，結(jié)果剛上工城管就來(lái)了！
說(shuō)什么要先報(bào)備，申請(qǐng)占道證，交“城市高空資源占用費(fèi)”！說(shuō)實(shí)話辦占道證是應(yīng)該的，不過(guò)后面這個(gè)我從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)還有這個(gè)費(fèi)用，主要之前開(kāi)其他店鋪也沒(méi)遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題！

這邊說(shuō)是新下的規(guī)定，反正咱們也不懂吧！
為了不耽誤店招的制作，趕緊交了錢把事情辦了下來(lái)！如果是政府規(guī)定的我覺(jué)得那應(yīng)該給，如果是…那就啞巴吃黃蓮有苦說(shuō)不出了！

做餐飲，后期還會(huì)遇到很多這類型的事情，所以一定要有充足的現(xiàn)金流，現(xiàn)在生意難做，花錢的地方可不少！

天然氣的申請(qǐng)：廚房需具備有通風(fēng)條件（有窗戶），需要安裝好門，把前面的隔斷需做好后才能聯(lián)系燃?xì)夤镜脑O(shè)計(jì)部申請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)！
然后才是施工和開(kāi)通，燃?xì)膺@塊的費(fèi)用是餐飲比較大的一個(gè)投入點(diǎn)，開(kāi)餐飲店盡量找已經(jīng)開(kāi)通天然氣的店鋪?zhàn)罴眩?br />

后廚的隔斷上有很長(zhǎng)的一塊位置，但是裝修公司把這個(gè)地方設(shè)計(jì)成了一個(gè)裝飾，在這樣一個(gè)重要的位置不做個(gè)廣告位豈不可惜了！

為了充分利用我在這個(gè)位置設(shè)計(jì)了一塊卡布燈箱！
上面寫著我們的四大承諾：
新鮮食材不超過(guò)36小時(shí)
菜品有質(zhì)量無(wú)理由退換
家里吃飯用什么，我們就用什么
上錯(cuò)菜品，免費(fèi)贈(zèng)送

這樣一塊卡布燈箱不僅增強(qiáng)了店鋪效果，也讓顧客看到了我們能給他們帶來(lái)些什么，他們能享受到些什么！

同樣在門口的涼菜間也做了兩塊卡布燈箱，一來(lái)增強(qiáng)曝光提高產(chǎn)品銷量，讓顧客了解到這是外帶窗口，也讓顧客們認(rèn)識(shí)到我們也是一個(gè)有歷史的老店鋪，產(chǎn)生期待感，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)！

這幾天也開(kāi)始不斷的在附近同行的店鋪里試菜和看價(jià)！
了解周邊其他店鋪的情況，看看他們哪里做的比較好，哪里有不足點(diǎn)！
了解店鋪菜品口味和價(jià)格，這也是對(duì)于我們做開(kāi)菜品差異化和定價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo)！
正常家常菜品的價(jià)格，我會(huì)選擇一個(gè)折中價(jià)格，低于我同類型的店鋪高于蒼蠅館子突出店鋪性價(jià)比！