除了肥腸還有牛腸

除了肥腸還有牛腸

星期天，快中午了，正準備煮飯，手機響了�！疤鞖膺@么好，中午出來坐一下”。雖然好久沒見，我還是聽出了老何的聲音。有一種說法，如果能從電話里聽出對方的聲音，對方和你的關系一定不淺。確實，我和老何的關系不淺，如果久不見面，就一定要約著一起“坐一下”。我知道，“坐一下”就是“喝一杯”的意思。他的電話把我煮飯的念頭掐斷了，剛剛還有些興奮的鍋碗醞盆一下平靜下來。
“好，到哪家肥腸店。”以前我們常到肥腸店“坐一下”。我們都好肥腸這一口，而且想法都一樣，覺得兩個人特別適合去肥腸店，簡單，隨意，不太正式，就像我們不拘謹、不講究的很深的交情。他還沒回答，我的腦海里浮現(xiàn)出了我們倆人吃肥腸的情景。
“昨天才和朋友吃了肥腸，今天就不吃肥腸了，換個口味吧�！甭犕晁脑�，本來想反對，突然想起，前幾天拿到體檢報告，報告冷冷地告訴我：膽固醇偏高，少吃動物內(nèi)臟。頓時，我的反對一下就枯萎了。
“好，那吃什么？”我立即問了一句。
“我?guī)闳コ耘Ｄc。除了肥腸還有牛腸哈�！�
“除了肥腸還有牛腸”。我重復了這一遍，覺得這句話有聲有色，就像油光水亮的肥腸一樣，挺有味道的。我把自己膽固醇偏高的事告訴了他。他說，牛腸沒有肥腸那么油膩，膽固醇含量肯定不高。我只好姑且信之。
“嗯，有道理。到哪吃？”我知道的肥腸店可以排成一條街，但牛腸店連個影子都沒見過。
“我開車來接你就行了，到時就知道了�！泵看瓮獬龀燥垼绻h一點，老何總是開車來接我。
快到中午12點時，我坐上了老何的車。我像說接頭暗號一樣，說了句“除了肥腸還有牛腸”，老何哈哈大笑起來，一車的陽光也笑了起來。
說遠也不遠，說近也不近，半個小時后就到了。
下了車。老何指著路邊的店說，“就這里�！保ń椭辛阂继栐簶窍拢瑦坌膶W校側面）
我順著他的手指看過去，目光立即被寫著“羅牛腸”三個字的店招接住了。
這家店和肥腸店類似，沒什么多余的精致裝潢，普通得就剩下吃本身了。店內(nèi)放著幾張桌子，店外支出了一個可以伸縮的篷子，幾張木色的桌子安靜地呆在篷子里。正是午飯時間，沒有空桌，每張桌子都熱鬧地擠著碗碟。我們等了一會，終于空出了一張桌子。
老何來吃過。他點了兩碗羅牛腸，一碗砣砣肉，一碗涼拌連桿肉，一碗由肺片和肥腸頭熬出的湯，還有一碟素菜。聽老板推薦，要了一盅馬槽酒。老板說，現(xiàn)在馬槽酒少了，這是他北川的親戚釀好后，送給他的，正宗的糧食酒。
這就是“除了肥腸還有牛腸”的牛腸。牛腸比肥腸細一些，切成了大拇指長。一節(jié)節(jié)牛腸擠在碗里，溢出陣陣香氣，向我的胃擠眉弄眼。我嘗了一口，覺得和肥腸的燒法大致相同，有肥腸的味道，完全可以代替肥腸，但更厚實，更綿一些，頗有嚼勁。
不知道碗里的牛腸消化過多少草食，它們讓一頭牛從小到大，從生到死。牛腸也不知道它們會躺在碗里，最后進入它們熟悉的別的腸道。我很少看見牛，每一次看見，我都會多看幾眼，覺得它們在遙遠的另一個世界。它們一般不會看我，只是埋頭吃草，把一根根卑微的草嚼碎，再送進胃里腸里。
老何告訴我，牛腸可以入中藥，味甘性平；能促進身體發(fā)育，經(jīng)常食用，能讓人身體壯實，長高長壯；還含有抑菌殺菌的成分，可有效抵御各種細菌和病毒侵襲，提高人體免疫力。我有些不信，拿起手機查了一下，果然有他說的功效。再看碗中的牛腸，覺得這些牛腸有了牛逼的樣子。心想，早知道牛腸能促進發(fā)育就好了，從小多吃些牛腸，自己的個子也不會二等殘廢。
老板認識老何。走了一撥客人后，老板閑了下來，坐到桌邊閑聊。他說，江油肥腸遍布，但牛腸就此一家。接著，他介紹了牛腸的燒法：將牛腸洗凈切短，入沸水鍋中汆出，然后在鍋底放植物油，投入蔥姜片、八角稍煸，再加入清湯、十三香料面、料酒、醬油、精鹽，中小火煨燒至熟透，最后勾薄芡、撒入青蒜苗末即成，爽口香爆，開胃益腸。
中午的陽光灑落在篷上，時光無聲流逝。我和老何嚼一節(jié)牛腸，喝一口酒，說幾句話。很久沒見，話題自然多，談了些生活瑣事，我們暫時忘了那句話：“除了肥腸還有牛腸�！�

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