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馬睿 (中級會員) 發(fā)表于:2013-9-27 13:02:30|查看:2841|回復(fù):9 [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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前幾天,朋友帶我去武都鎮(zhèn)一家火鍋店吃晚飯,車停在隔壁的武都糧站院子里。踏進(jìn)店面大門,抬眼望去,只見門匾上寫著“山佳火鍋”幾個字。店內(nèi)坐滿了食客,熱氣騰騰,十分熱鬧。我們來得稍微有點晚,便選了一個靠邊的桌子坐下。
上菜之前,我朋友的老婆就反復(fù)說這家火鍋店的味道是如何、如何好吃,菜品是如何如何新鮮,我心里有點半信半疑,心想:“真有她說的這么玄乎嗎?”于是心中便很期待。
上菜后,我先夾了一塊毛肚去燙。燙好后,放進(jìn)嘴里一嘗。覺得雖然味道還可以,但似乎也沒有朋友的老婆說的那么玄乎。
可是越吃到后頭,慢慢的開始覺得越來越好吃了。吃到最后,竟然忍不住大口大口的夾菜朝嘴里送。
我覺得很奇怪,我這些年還是吃過不少的館子,通常都是吃第一口的時候覺得非常好吃,越往后越飽,也就越吃得少了。可這家火鍋,卻是反其道而行之,讓我心中狐疑不斷。
由于我朋友兩口子經(jīng)常在這家店吃飯,與老板是熟人,便邀請老板過來坐坐,我朋友敬了老板一杯啤酒,散了一根煙,然后就開始聊起來了。
據(jù)老板說,這家店原先是他父親創(chuàng)辦的,從八幾年就開始開,已經(jīng)有二十多年的經(jīng)營歷史了,我心想:“乖乖,二十年……真不容易,一般來說,中壩場的火鍋店能夠開五年就算是比較‘長壽’的,能一直堅持開上二十年的店,恐怕全江油城加起來也不會超過十家吧,真不容易!
聽他說罷,我忍不住就問了一下:為什么味道這么好吃?有什么秘密沒有?
老板介紹說,他們家除了這家火鍋店之外,還開了一家榨油坊,火鍋里用的清油都是自家油坊里現(xiàn)榨的。毛肚、腰花這些葷菜都是武都街上一家屠宰場每天提供的現(xiàn)貨,他們家與屠宰場已經(jīng)合作了幾十年了,所以都是新鮮的。
我問:“那底料你們是從哪里進(jìn)的?”老板笑道,底料是他們自己炒的,以前是由他父親負(fù)責(zé)炒,現(xiàn)在基本上是他在主廚了。湯料也是每天用筒子骨自己熬好,沒進(jìn)外面的。
我心想:怪不得嘛!于是,我接著又問:為啥子有些火鍋吃第一口的時候特別好吃,越吃到后頭,越不想吃呢?
老板說,這很簡單,只要在火鍋里面加點“一滴香”等火鍋飄香劑,自然就聞著特別想,也特別好吃,但問題是越吃到后頭,飄香劑慢慢都揮發(fā)掉了,所以就越來越不想吃了。我們店全靠自己炒料、熬湯,不加這些化學(xué)試劑,你剛開始吃的時候覺得味道很一般,隨著火鍋煮的時間長了,花椒、辣子和筒子骨的香味就慢慢被煮出來了,所以越吃到后頭就越香,越來越好吃。而且吃完之后,你衣服上殘留的火鍋味道也比較淡。
聽他這么一說,我頓時恍然大悟,如夢初醒。


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發(fā)表于 2013-9-27 13:18:41 | 只看該作者 | 來自四川
沙發(fā)
哈.....明顯的廣告貼....看完走人,不留一點火鍋味!

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 樓主| 發(fā)表于 2013-9-27 14:20:51 | 只看該作者 | 來自四川
藤椅
愛閑逛的人 發(fā)表于 2013-9-27 13:18
哈.....明顯的廣告貼....看完走人,不留一點火鍋味!

不是廣告,是我親自去吃過一次,絕非道聽途說。

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發(fā)表于 2013-9-27 15:01:16 | 只看該作者 | 來自四川
板凳
;P;P:victory::victory:

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發(fā)表于 2013-9-27 15:03:07 | 只看該作者 | 來自四川
報紙
這個趕腳就像記者和老板在對臺詞…………

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發(fā)表于 2013-9-27 17:24:20 | 只看該作者 | 來自四川
地板
不管是不是廣告,反正說的有道理,很多火鍋就是,越吃越難吃

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發(fā)表于 2013-9-27 18:46:18 | 只看該作者 | 來自四川
7#
;P:victory:

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發(fā)表于 2013-9-27 18:52:57 | 只看該作者 | 來自四川
8#
表示沒去過武都

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發(fā)表于 2013-9-27 22:40:34 | 只看該作者 | 來自四川
9#
我經(jīng)常去吃,這家算是中規(guī)中矩吧。

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發(fā)表于 2013-9-27 23:37:30 | 只看該作者 | 來自四川
10#
:lol,

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