蘭為水

麥迪瑤瑤 發(fā)表于 2013-12-10 10:26
金江香魚苗火鍋味道好！魚擺擺新鮮巴適得很！

那要去搞一盤。

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-15 11:51
看來你真的是愛吃魚。

很喜歡哦

ww4959

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-15 11:52
中華鱘嗎。。。

是中華鱘魚苗苗，魚骨是脆骨好吃得很

蘭為水

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-15 12:04
很喜歡哦

能說說吃魚的經(jīng)驗(yàn)。

蘭為水

ww4959 發(fā)表于 2013-12-16 09:22
是中華鱘魚苗苗，魚骨是脆骨好吃得很

哦，還沒有吃過，要去吃吃。

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-17 11:33
能說說吃魚的經(jīng)驗(yàn)。

入味，鮮嫩，沒異味的就算處理得好撒

賽特

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-17 15:51
入味，鮮嫩，沒異味的就算處理得好撒

沒那么容易，處理魚肉最重要的是控制魚肉內(nèi)的水分，魚肉本身是一種很脆弱的肉類，同時(shí)烹調(diào)過程中又極易失水過多導(dǎo)致干柴，最重要的是火候的掌握……好比說蒸魚，一般來說普通的店家就直接把魚蒸熟了了事，真要嚴(yán)格要求的話魚肉是不能全部蒸熟，在魚骨附近的肉是不能蒸熟的，不然水分就會(huì)隨著肉的熟化滲透出去，魚肉也就毀了

火舞冰峰

賽特 發(fā)表于 2013-12-19 11:42
沒那么容易，處理魚肉最重要的是控制魚肉內(nèi)的水分，魚肉本身是一種很脆弱的肉類，同時(shí)烹調(diào)過程中又極易失 ...

這個(gè)太專業(yè)了。我們這個(gè)平臺(tái)講究親民，通俗。

蘭為水

火舞冰峰 發(fā)表于 2013-12-17 15:51
入味，鮮嫩，沒異味的就算處理得好撒

應(yīng)該是因人而異吧，有些人對(duì)魚的腥味特別敏感，遇見這種人，介紹吃什么魚呢?

火舞冰峰

蘭為水 發(fā)表于 2013-12-21 11:54
應(yīng)該是因人而異吧，有些人對(duì)魚的腥味特別敏感，遇見這種人，介紹吃什么魚呢?

烏魚，去盤龍小區(qū)烏江魚去試試，一魚多吃