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成都假羊肉15元一斤 全是雞鴨邊角料

好吃hc (新手上路) 發(fā)表于:2013-12-18 09:07:36|查看:3397|回復(fù):6 [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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 成都假羊肉15元一斤 全是雞鴨邊角料
  @華西都市報冬至未至,羊肉湯已火,“燒秤”正在進行時。更郁悶的是,花了大價錢吃羊肉湯,還不知道是不是從羊身上來的。記者暗訪得知,成都批發(fā)市場上有15元一斤的“羊肉”實際上是用雞肉、鴨肉或者去皮的豬肉邊角碎料,經(jīng)冷凍、混合壓制而成。賣家稱:“買回去切成很薄很薄的肉片,燙在火鍋里很難發(fā)現(xiàn)”。
  冬至未至,成都市民似乎已經(jīng)聞到了滿城飄香的羊肉湯,開始了新一輪的座位“搶奪戰(zhàn)”。昨日,華西都市報記者在成都多家羊肉湯館了解到,冬至當(dāng)天吃羊肉湯的市民已經(jīng)開始排號,甚至有些羊肉湯館已經(jīng)排到了100多號。
  不少人預(yù)計,現(xiàn)價60元至70元左右的羊肉近幾天將大幅漲價,今年冬至羊肉湯價格或?qū)⒈,最高賣到每斤過百元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),與往年一樣,以次充好、加添加劑增香、增白和缺斤短兩的現(xiàn)象仍然存在。
  秘方
  羊肉香膏不可少有的還用增白劑
  12日上午,華西都市報記者來到成都雙流白家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。在羊肉專區(qū),鄒云清亮著嗓子不斷吆喝,“新鮮羊肉,28元一斤,趕緊來買啦!痹谑袌鰞(nèi),很多人都知道他原本是一名廚師,前幾年,才在此租下攤位售賣羊肉。
  軟磨硬泡下,鄒云清與記者聊起了羊肉湯的熬制方法。他告訴記者,羊肉湯的配料其實只有七八種,其余的是火鍋配料。至于羊肉香膏,他并不避諱,還稱之為必不可少的輔料!斑@是可食用的添加劑,可以讓湯汁更濃、更香。”鄒云清說,但建議自己吃的時候千萬別加。此外,他還告訴記者,除了羊肉香膏外,有些廚師為了讓湯變白,還喜歡用增白劑,“我不大用,因為放多了會變味,還可能壞湯!编u云清說。添加劑放多少全在廚師抖手那一下
  為了增白增香,羊肉湯會加入增白劑、羊肉香膏?隨后,記者走訪了雙流白家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的多個添加劑商店。“從10月份開始,羊肉香精這些就賣得比較好了。”多家店主均告訴記者,每到冬天,就陸續(xù)有羊肉湯館的人來店上拿貨,大多是買“羊肉香精”、“羊骨高湯粉”和“增白劑”三件套。
  在其中一家添加劑商店,為了推銷,店主楊先生還打開一瓶“羊肉香精”遞到記者面前,頓時一股濃濃的羊肉味道撲鼻!皫捉锏难蛉鉁萌轿蹇耍拖愕煤!睏钕壬f完,隨即帶著記者到庫房內(nèi)挑選增白劑。
  散裝增白劑用塑料袋裝著,直接放置在地板上,每斤30元。而桶裝的價格稍貴,置于貨架之上,在外包裝上,寫著二氧化鈦幾個大字。楊先生說,搭配羊肉香精,熬出的羊肉湯又香又有賣相。當(dāng)記者詢問一鍋湯需要加多少時,楊先生說,這就說不準(zhǔn)了,全在廚師抖手那一下。



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發(fā)表于 2013-12-18 09:36:58 | 只看該作者 | 來自四川
沙發(fā)
這種東西早就有了……而且也不是羊肉,是那種燙火鍋用的肥牛肥羊片= =區(qū)分也很簡單,一燙火鍋那肉片就碎,你要是買那種正常的一塊塊的羊肉和這個是沒關(guān)系的……多少年前的上古科技了……

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發(fā)表于 2013-12-18 09:43:25 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
藤椅
重金屬超標(biāo)吃了要糟

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發(fā)表于 2013-12-18 10:04:19 | 只看該作者 | 來自四川
板凳
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 樓主| 發(fā)表于 2013-12-18 10:29:29 | 只看該作者 | 來自四川
報紙
:):):):):):)

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發(fā)表于 2013-12-18 11:28:20 | 只看該作者 | 來自四川
地板
默默的撈分閃人

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發(fā)表于 2013-12-18 12:05:31 | 只看該作者 | 來自四川
7#
NNNN多年前的“傳統(tǒng)工藝”了。

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