[龍媽廚房]——菠蘿咕嚕肉

本帖最后由小龍女于 2014-5-12 12:52 編輯

趕上菠蘿季節(jié)，怎么能錯(cuò)過菠蘿咕嚕肉呢。咕嚕肉又稱甜酸肉或咕咾肉。是粵菜的經(jīng)典菜。這個(gè)菜最早學(xué)做是在上個(gè)月，第一次做完后全家好評。酸酸甜甜，清爽不油膩的水果菜。后來又教好幾個(gè)朋友，朋友回家做給家人們吃，也受到大大的好評，可見這個(gè)菜的魅力人群之大呀，因此俺才拿這道菜做為龍媽廚房菜譜里的首道推薦菜，趁著菠蘿正熱的季節(jié)，趕緊別錯(cuò)過這個(gè)人人都喜歡的菠蘿咕嚕肉哈。

小龍女 · 發(fā)表于 2014-5-12 13:14:36

1、原材料：菠蘿，豬里脊，青紅椒，調(diào)味：蕃茄醬，胡椒粉，鹽，白糖，白醋，料酒，淀粉，雞蛋，蒜
2、里脊切塊加鹽，胡椒粉，雞精，料酒腌制十五分鐘備用
3、菠蘿，青椒，紅椒切塊備用
4、把蕃茄醬，白糖，鹽，料酒，白醋加少量清水兌汁備用。
5、里脊肉加雞蛋攪拌,使肉塊充分沾滿蛋液，放進(jìn)淀粉里均勻裹上一層，放油鍋七成熱中小火炸變色控油撈出，再大火復(fù)炸一分鐘至金黃色撈出備用
6、少油煸香蒜粒，倒入青紅椒炒熟備用
7、然后倒入準(zhǔn)備好的醬汁熬成粘糊狀倒入肉塊，青紅椒菠蘿快炒兩下出鍋!0K