白洋坪出售山泉雞--------舊院黑雞

桃花源記 · 發(fā)表于 2014-9-2 19:25:01

　將檢測(cè)樣品編號(hào)保鮮專人專程送至四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所。由該所科研人員應(yīng)用美國(guó)惠普公司HP1100Series分析儀器，采用OPA——FMOC聯(lián)合自動(dòng)分析方法分別對(duì)送檢樣品的鮮樣，風(fēng)干物質(zhì)逐項(xiàng)測(cè)量分析記錄。
　　測(cè)定的結(jié)果：舊院黑雞18種氨基酸中，除光氨酸、氨兩種未測(cè)之外，其16種氨基酸，鮮樣結(jié)果，氨基酸含量均高于土雞，其中天門冬氨酸高0.2206%、絲氨酸最低也高于0.0182%。風(fēng)干樣品檢測(cè)結(jié)果,氨基酸均高于土雞氨基酸含量，其中天門冬氨基酸含量高于土雞0.5354%，最低的亮氨酸含量也高于土雞的0.0428%。
粗脂肪、粗蛋白和鈣磷含量：舊院黑雞粗脂肪比土雞高0.23%，粗蛋白高0.07%，含鈣、磷分別高于土雞0.002%、0.004%。硒的含量高于土雞的。僅干物質(zhì)、粗灰分、無氮浸出物分別低于土雞0.12%、0.02%和0.17%。
　　結(jié)論：舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，比本地雞21.81%高1.08%。風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，比本地雞76.55%高1.67%。鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，分別高于土雞23.95%和0.61%的0.07%和0.23%。鈣、磷含量分別高于土雞0.002%和0.004%。尤其是硒的含量達(dá)0.214mg/kg ,比土雞0.161 mg/kg多0.05 mg /kg,高32.92%。測(cè)量結(jié)果證明舊院黑雞的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞，而且富含硒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉用前景廣闊。