肉價高了教你兩招做豆腐的方法

   市場上肉是一天一個價的漲，但是豆腐好像沒啥漲價的喲;P，這里介紹兩款做豆腐的方法，簡單，易學，并且口感都還不錯。

一  雞刨豆腐
   豆腐一塊，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖，淀粉、胡椒粉。
   1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
   2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續(xù)炒至蔥有些軟焦，勾芡關(guān)火，裝盤。
   這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！

二豆腐丸子湯
豆腐一塊、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉。
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，（丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。

大家試一試，吃豆腐節(jié)約伙食費肯定是沒有問題的，至于味道那就看你自己掌握了哈。