燒烤的致癌、不衛(wèi)生和也不便宜

   最嚴(yán)重的就是燒烤產(chǎn)生致癌物的問(wèn)題，應(yīng)盡量少吃。
   露天燒烤存在三大衛(wèi)生問(wèn)題：首先是露天加工衛(wèi)生狀況差；其次是燒烤原料大多不合格；第三是燒烤產(chǎn)生多種致癌物。肉類(lèi)直接在高溫下進(jìn)行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。同時(shí)炭烤的煙會(huì)污染環(huán)境。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的險(xiǎn)。
   油炸燒烤食品可能致癌高溫下產(chǎn)生丙烯酰胺。直接與炭火接觸的食物,其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多，電烤也有不同數(shù)量的致癌物質(zhì)產(chǎn)生。