《金華火腿》

金華火腿出東陽(yáng)，唐宋佳肴美譽(yù)揚(yáng)。
七道硝腌蒼海雪，三年發(fā)酵綠松霜，
脂凝紅瘦刀難斷，熟啖生嘗口溢香
滿漢全筵憑佐料，親朋滿座品高湯。

挺哥 · 發(fā)表于 2021-1-26 07:42:23

昨夜修改對(duì)仗欠工部分
金華火腿出東陽(yáng)，
御賜佳名四海揚(yáng)。
七道鹽腌蒼海雪，
三年菌酵綠松霜，
皮輕骨細(xì)烏頭尾，
肉潤(rùn)脂凝紫灶堂。
熟啖生嘗皆美味，
邀親聚友品高湯。

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挺哥 · 發(fā)表于 2021-1-24 14:10:25

抖音上看到西班牙火腿可以生吃好像很高貴似的，豈不知火腿老祖宗可是宋朝趙構(gòu)皇帝給御賜的名字！

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挺哥 · 發(fā)表于 2021-1-24 14:24:01

取豬后腿，去膘修圓，七次抹鹽，缸疊壓實(shí)，再風(fēng)干發(fā)酵，三年乃成，初覆鹽霜似雪，后蓋綠霉如苔，始于唐而興于宋，趙構(gòu)皇帝御賜名“火腿”！

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#—— · 發(fā)表于 2021-1-24 15:09:30

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