00后餐飲小白創(chuàng)業(yè)分享記———開篇

1.很高興能夠利用論壇這個(gè)平臺(tái)和大家做我的餐飲創(chuàng)業(yè)分享！在此期間我會(huì)利用論壇等平臺(tái)記錄下我從餐飲選址、裝修到開店運(yùn)營，餐飲行業(yè)分析所經(jīng)歷的每一過程，每天分享一篇帖子！

希望能讓即將入門餐飲的朋友能夠?qū)Σ惋嬓袠I(yè)有一個(gè)更多的了解和學(xué)習(xí)；讓你們看到我從中所走的彎路，所遇到的坑；希望能幫助到你們，從而增加你們餐飲創(chuàng)業(yè)的成功率；也希望能認(rèn)識(shí)到更多的餐飲前輩，向你們學(xué)習(xí)及交流！

（文化有限，可能內(nèi)容寫的不大好，或者標(biāo)點(diǎn)符號(hào)亂打有錯(cuò)別字，還望大家多多理解�。�

2.下面我就簡單向大家介紹下我的個(gè)人情況及經(jīng)歷：

我是一個(gè)蛋蛋后的農(nóng)村人，初中畢業(yè)就出了社會(huì)，出來后干過銷售、做過餐飲也自己開過飾品店，在同齡人當(dāng)中來說經(jīng)歷也還算豐富。主要吃了沒文化的虧，沒能力找個(gè)好的工作，所以唯獨(dú)只能想著靠做點(diǎn)小生意來賺錢！

3.去年我把我的飾品店鋪轉(zhuǎn)讓給了我的合伙人，一心想著朝餐飲去做發(fā)展，主要還是因?yàn)樽约焊改甘菑N師，從小耳濡目染對(duì)餐飲有著濃厚的興趣！

可在我剛放棄自己店鋪奔向自己想要的事業(yè)時(shí)卻迷茫了！整天東想西想在那里自我懷疑，不知道現(xiàn)在所做的選擇是否正確！經(jīng)過一段時(shí)間的苦苦掙扎最終還是決定去做餐飲！隨后就開始找鋪面，經(jīng)過一段時(shí)間的尋找，找到了一個(gè)位置還不錯(cuò)的新樓盤。

因?yàn)槭切聵潜P交房要等到10月份，找鋪面時(shí)還是5月份，在這期間還要等幾個(gè)月才交房，我就想趁著這幾個(gè)月時(shí)間去找一份餐飲工作繼續(xù)學(xué)習(xí)、積攢經(jīng)驗(yàn)！

4.在這幾個(gè)月的時(shí)間里我先是在江油找了一家準(zhǔn)備新開的火鍋店，想著新開的店鋪問題肯定多，自己可以學(xué)習(xí)到很多經(jīng)驗(yàn)也好在自己開店的時(shí)候避免發(fā)生。果然不出所料，在開業(yè)期間前廳后廚都一團(tuán)亂，出現(xiàn)了許多問題！

自己每天都會(huì)去總結(jié)這些問題發(fā)生的原因及解決辦法！（至于新店開業(yè)到底會(huì)遇到哪些問題，后期我會(huì)一一告知）

兩個(gè)月后，店鋪也算走上了正軌，自己覺得在這個(gè)店鋪已經(jīng)學(xué)習(xí)不到新的東西，或者說是滿足不了自己的所需了！當(dāng)即就考慮辭職去成都尋找一家品牌店鋪上班學(xué)習(xí)，進(jìn)一步深造！

歪打正著，在一個(gè)應(yīng)聘app上發(fā)現(xiàn)重慶的一家網(wǎng)紅火鍋店正準(zhǔn)備在成都開店，在招募各類人員，而且上面還有個(gè)條件說是所有人員需去重慶總部學(xué)習(xí)培訓(xùn)一個(gè)月，可把我樂壞了！

（因?yàn)槲易钕氲木褪悄軌蛉サ街貞c學(xué)習(xí)到火鍋！這次不僅能學(xué)習(xí)到而且還有工資，何樂而不為呢！）

5.緊接著我這邊辭了職，就來到到了重慶，開啟了自己最難熬也最難忘的時(shí)光！因?yàn)檫@是一家連鎖品牌的店鋪，所以會(huì)有專門的培訓(xùn)學(xué)習(xí)（書面知識(shí)學(xué)習(xí)、崗位實(shí)操）！在為期幾天的書面學(xué)習(xí)里讓我對(duì)餐飲有了新的認(rèn)知及巨大改變。（至于學(xué)到是什么后面也會(huì)給大家做分享�。�

崗位實(shí)操學(xué)習(xí)中原本我想去墩子崗位畢竟是自己最熟悉的，但是在培訓(xùn)老師的極力建議下我去了甜品崗位。（可能是因?yàn)槔蠋熡X得我形象還不錯(cuò)適合呆明檔吧）

在此期間我學(xué)習(xí)了各類飲品、特色甜品的制作（包括各種口味的冰湯圓、綿綿冰、厚切酸奶等）也增強(qiáng)了我今后開店的競爭力，讓我多了份本領(lǐng)！

雖然說我學(xué)習(xí)的是甜品崗，但平時(shí)在我空閑的時(shí)候也會(huì)和其他崗位的朋友做交流讓他們分享他們崗位所學(xué)，從而增強(qiáng)自己對(duì)其他崗位的學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)！

（畢竟自己開店，哪怕自己哪個(gè)崗位都不做，但自己也必須每個(gè)崗位都懂，這樣才能提高自己創(chuàng)業(yè)開店的成功幾率，不被員工坑）

6. 9月份我就正式來到了成都新店，剛做了10來天就被在外地做連鎖餐飲的姐姐得知了我在重慶學(xué)習(xí)，再三叮囑叫我過去幫她調(diào)整下他們的菜品后廚及新品教學(xué)！

原本自己是不想去的，一是因?yàn)樽约含F(xiàn)在在店鋪里確實(shí)能學(xué)到很多東西，還一個(gè)是因?yàn)樽约簩W(xué)習(xí)了這么久才做沒多久就說走了有點(diǎn)說不過去！

但是沒辦法姐姐始終是自家人，最后就去了姐姐那邊，想著幫她調(diào)整一個(gè)月也就10月中旬了，差不多自己也可以回去開店了…

最后也就來到了現(xiàn)在，正式開啟了我的餐飲創(chuàng)業(yè)之旅！下篇我將會(huì)為大家正式講解我所選擇的是什么品類的餐飲，為什么選擇這個(gè)品類，以及分析開中餐店和火鍋店的利和弊！

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Mr.Zhang

我都不信你是零零后;P


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驀然回首往事

有高度，有理想，sc518icon8sc518icon8sc518icon8


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Vlone

Mr.Zhang 發(fā)表于 2021-11-3 00:12
我都不信你是零零后

99年11月，已算是啦:lol


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Vlone

驀然回首往事 發(fā)表于 2021-11-3 06:37
有高度，有理想，

謝謝支持！


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清風(fēng)明劍

自媒體開號(hào)，搞起走sc51811sc51811


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論壇小編

給有思想的年輕人一個(gè)大大的贊


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Vlone

論壇小編 發(fā)表于 2021-11-3 13:35
給有思想的年輕人一個(gè)大大的贊

謝謝論壇平臺(tái)的支持！


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