00后餐飲小白創(chuàng)業(yè)分享記———開篇

1.很高興能夠利用論壇這個平臺和大家做我的餐飲創(chuàng)業(yè)分享！在此期間我會利用論壇等平臺記錄下我從餐飲選址、裝修到開店運營，餐飲行業(yè)分析所經(jīng)歷的每一過程，每天分享一篇帖子！

希望能讓即將入門餐飲的朋友能夠?qū)Σ惋嬓袠I(yè)有一個更多的了解和學(xué)習(xí)；讓你們看到我從中所走的彎路，所遇到的坑；希望能幫助到你們，從而增加你們餐飲創(chuàng)業(yè)的成功率；也希望能認(rèn)識到更多的餐飲前輩，向你們學(xué)習(xí)及交流！

（文化有限，可能內(nèi)容寫的不大好，或者標(biāo)點符號亂打有錯別字，還望大家多多理解�。�

2.下面我就簡單向大家介紹下我的個人情況及經(jīng)歷：

我是一個蛋蛋后的農(nóng)村人，初中畢業(yè)就出了社會，出來后干過銷售、做過餐飲也自己開過飾品店，在同齡人當(dāng)中來說經(jīng)歷也還算豐富。主要吃了沒文化的虧，沒能力找個好的工作，所以唯獨只能想著靠做點小生意來賺錢！

3.去年我把我的飾品店鋪轉(zhuǎn)讓給了我的合伙人，一心想著朝餐飲去做發(fā)展，主要還是因為自己父母是廚師，從小耳濡目染對餐飲有著濃厚的興趣！

可在我剛放棄自己店鋪奔向自己想要的事業(yè)時卻迷茫了！整天東想西想在那里自我懷疑，不知道現(xiàn)在所做的選擇是否正確！經(jīng)過一段時間的苦苦掙扎最終還是決定去做餐飲！隨后就開始找鋪面，經(jīng)過一段時間的尋找，找到了一個位置還不錯的新樓盤。

因為是新樓盤交房要等到10月份，找鋪面時還是5月份，在這期間還要等幾個月才交房，我就想趁著這幾個月時間去找一份餐飲工作繼續(xù)學(xué)習(xí)、積攢經(jīng)驗！

4.在這幾個月的時間里我先是在江油找了一家準(zhǔn)備新開的火鍋店，想著新開的店鋪問題肯定多，自己可以學(xué)習(xí)到很多經(jīng)驗也好在自己開店的時候避免發(fā)生。果然不出所料，在開業(yè)期間前廳后廚都一團亂，出現(xiàn)了許多問題！

自己每天都會去總結(jié)這些問題發(fā)生的原因及解決辦法！（至于新店開業(yè)到底會遇到哪些問題，后期我會一一告知）

兩個月后，店鋪也算走上了正軌，自己覺得在這個店鋪已經(jīng)學(xué)習(xí)不到新的東西，或者說是滿足不了自己的所需了！當(dāng)即就考慮辭職去成都尋找一家品牌店鋪上班學(xué)習(xí)，進(jìn)一步深造！

歪打正著，在一個應(yīng)聘app上發(fā)現(xiàn)重慶的一家網(wǎng)紅火鍋店正準(zhǔn)備在成都開店，在招募各類人員，而且上面還有個條件說是所有人員需去重慶總部學(xué)習(xí)培訓(xùn)一個月，可把我樂壞了！

（因為我最想的就是能夠去到重慶學(xué)習(xí)到火鍋！這次不僅能學(xué)習(xí)到而且還有工資，何樂而不為呢�。�

5.緊接著我這邊辭了職，就來到到了重慶，開啟了自己最難熬也最難忘的時光！因為這是一家連鎖品牌的店鋪，所以會有專門的培訓(xùn)學(xué)習(xí)（書面知識學(xué)習(xí)、崗位實操）！在為期幾天的書面學(xué)習(xí)里讓我對餐飲有了新的認(rèn)知及巨大改變。（至于學(xué)到是什么后面也會給大家做分享！）

崗位實操學(xué)習(xí)中原本我想去墩子崗位畢竟是自己最熟悉的，但是在培訓(xùn)老師的極力建議下我去了甜品崗位。（可能是因為老師覺得我形象還不錯適合呆明檔吧）

在此期間我學(xué)習(xí)了各類飲品、特色甜品的制作（包括各種口味的冰湯圓、綿綿冰、厚切酸奶等）也增強了我今后開店的競爭力，讓我多了份本領(lǐng)！

雖然說我學(xué)習(xí)的是甜品崗，但平時在我空閑的時候也會和其他崗位的朋友做交流讓他們分享他們崗位所學(xué)，從而增強自己對其他崗位的學(xué)習(xí)和認(rèn)識！

（畢竟自己開店，哪怕自己哪個崗位都不做，但自己也必須每個崗位都懂，這樣才能提高自己創(chuàng)業(yè)開店的成功幾率，不被員工坑）

6. 9月份我就正式來到了成都新店，剛做了10來天就被在外地做連鎖餐飲的姐姐得知了我在重慶學(xué)習(xí)，再三叮囑叫我過去幫她調(diào)整下他們的菜品后廚及新品教學(xué)！

原本自己是不想去的，一是因為自己現(xiàn)在在店鋪里確實能學(xué)到很多東西，還一個是因為自己學(xué)習(xí)了這么久才做沒多久就說走了有點說不過去！

但是沒辦法姐姐始終是自家人，最后就去了姐姐那邊，想著幫她調(diào)整一個月也就10月中旬了，差不多自己也可以回去開店了…

最后也就來到了現(xiàn)在，正式開啟了我的餐飲創(chuàng)業(yè)之旅！下篇我將會為大家正式講解我所選擇的是什么品類的餐飲，為什么選擇這個品類，以及分析開中餐店和火鍋店的利和弊！