一份“白油青元”的回憶

一份“白油青元”的回憶
李政虹

很普通的一道川菜“白油青元”，卻在我父親的心里埋藏了一輩子，成為永久的記憶和甜蜜的回憶。

翻開(kāi)父親寫(xiě)的自傳，里面一段故事很讓我感動(dòng)。四十年代初期，父親剛剛初中畢業(yè)，由于德陽(yáng)羅江縣城還沒(méi)有辦高中，需要考高中的都必須到成都參加中考，考取后才能到成都讀。父親當(dāng)年讀小學(xué)是跳級(jí)讀的，所以初中畢業(yè)也還不滿十三歲，但是為了能讀上高中，他小小年紀(jì)就背著行李和干糧，讓我婆婆委托販運(yùn)鹽巴的趕腳隊(duì)伍，帶著他從羅江步行兩天才到成都青石橋街，找到當(dāng)年在成都做生意的遠(yuǎn)房親戚住下，然后就抓緊時(shí)間復(fù)習(xí)準(zhǔn)備考試。誰(shuí)知，剛到成都眼睛就發(fā)炎紅腫得厲害，父親就找到附近的茶館要了客人喝剩下的殘茶敷在患處，一邊看書(shū)一邊吃自帶的干糧，如此反復(fù)了好幾天，眼睛的紅腫才慢慢消退。隨后父親到了位于成都“南較場(chǎng)”（當(dāng)時(shí)專(zhuān)門(mén)駐軍的營(yíng)區(qū)）的“成公中學(xué)”（解放后合并到“石室中學(xué)”）參加考試�？纪暝�，父親就和羅江縣城來(lái)的幾位同學(xué)一起又步行兩天回到了羅江城。

暑期快結(jié)束時(shí)，成都方面發(fā)了榜，父親被錄取了，當(dāng)時(shí)一學(xué)期要交一擔(dān)谷子作學(xué)費(fèi)，婆婆將谷子換成錢(qián)后就親自送我父親到成都去讀高中。這次去是坐客車(chē)到的成都，父親說(shuō)婆婆當(dāng)時(shí)非常高興，路上給他買(mǎi)了一雙翻毛新皮鞋，有餐館的地方就要給他“打牙祭”，在成都郊外的天回鎮(zhèn)歇腳時(shí)，婆婆挑了一家比較好館子，讓我父親自己點(diǎn)喜歡吃的菜，他就叫了一份“白油青元”。

“白油青元”就是川菜中較為普通的“豬油燒青豌豆”，此菜必須事先將泡發(fā)好的干青豌豆煮熟，平常漂在冷水里�？腿它c(diǎn)了菜，廚師就要用豬油，下姜蒜米爆香后加入青豌豆和少量的金鉤、干貝、火腿，大火稍微燒軟所有食材后，勾芡收干湯汁調(diào)味起鍋裝盤(pán)，撒上香蔥就可以上桌了。此菜成菜特色是湯汁奶白而青豌豆碧綠，加上金鉤、干貝和火腿的香味，很受青少年時(shí)期的父親所喜愛(ài)。父親在他八十歲生日出版的自傳中也談到：“這頓飯讓他終身回憶，因?yàn)檫@是他的媽媽第一次單獨(dú)帶他在成都餐館吃飯，同時(shí)也是最后一次，永久的回憶”。

我從來(lái)就沒(méi)有看到過(guò)自己的爺爺和婆婆，因?yàn)闋敔斣谖腋赣H一歲多就因故去世，父親家四姊妹都是守寡一輩子的婆婆一手帶大成人。婆婆是在我父親到重慶讀大學(xué)期間去世的，當(dāng)時(shí)由于通訊和交通都不方便，我父親趕回老家，婆婆也已經(jīng)下葬，在安排完家庭事務(wù)后，父親就匆匆趕回學(xué)校完成了學(xué)業(yè)，畢業(yè)后就留校作了西南師范大學(xué)的助教，并已經(jīng)獲批報(bào)考北大研究生。但是，在準(zhǔn)備考研的緊張復(fù)習(xí)中，一場(chǎng)文革浩劫使人生天翻地覆，父親也輾轉(zhuǎn)調(diào)到江油中學(xué)，桃李天下。幾十年來(lái)，父親攻讀研究生的夢(mèng)想一直沒(méi)有停息，他時(shí)常勉勵(lì)自己的兒孫努力讀書(shū)，努力拼搏。終于在去年十月，我的親侄女李蓮君實(shí)現(xiàn)了爺爺?shù)亩嗄曩碓�，考取了英�?guó)倫敦“帝國(guó)理工”攻讀博士并獲得全額獎(jiǎng)學(xué)金。