幾十年的肥腸之旅

從86年開始，在中壩老自由市場的0.25元滿滿一大海碗（相當(dāng)于現(xiàn)在至少四碗量）的江油肥腸鼻祖宋肥腸開始，喜歡上肥腸的美味。

九十年代初，在聞名中華餐飲屆的重慶唐肥腸吃后，才知道肥腸居然可以做出如此眾多的美味。

九二年魚市口老理發(fā)店起家的賀肥腸，更是把肥腸紅燒到極致，和宋肥腸成掎角之勢，共同開創(chuàng)出江油肥腸的品牌，兩家當(dāng)年各有特色的口味至今還回味著……

期間也吃了不少其他家的，除火車站物質(zhì)倉庫對面的馬家肥腸還感覺有印象（他家紅燒牛肉非常不錯）外，其他沒多少記憶了……

于是自己也學(xué)會了烹調(diào)不同類型的肥腸，幾十年來，久病成醫(yī)，也算制作肥腸的師傅了，不但滿足了自己和家人的嗜好，也樂在其中。

我評判一個人是不是吃貨有一個狹隘的標(biāo)準(zhǔn)，看他愛不愛吃肥腸。肥腸，才是吃貨的接頭暗號，在通往肥腸的路上，全是兄弟，沒有敵人。

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mysq001 · 發(fā)表于 2022-3-22 22:05:38

江油肥腸是江油的一張名片，是江油市民用自己血汗錢和對肥腸特有的嗜好，與肥腸幾位前輩共同打造出來的，來之不易啊�，F(xiàn)在的一些商家躺在前人打下的品牌江山來經(jīng)營是前人栽樹后人乘涼，一定要愛惜江油肥腸的品牌，注重性價比，別端肥腸的的碗，最后弄成天津狗不理包子那樣，砸了肥腸品牌的鍋。

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