回味江油田家寺的“斌哥豆腐乳”

    回味江油田家寺的“斌哥豆腐乳”

     李政虹

又到一年小雪時，在這暮秋冬臨的時節(jié)，人們經(jīng)歷一年的甘膩和勞作，此時非常想念家鄉(xiāng)老媽媽親手制作的川味豆腐乳�！败浥�、麻辣、膽水豆腐，還有稻谷特殊工藝發(fā)酵的窖香”。

川人川味，一味一格。李白故里的江油人，經(jīng)過代代傳承，留下了寶貴的特有風(fēng)味。太白鴨、東安青杠木炭火烤肉、江油肥腸、中壩醬油、維康蒜醋、鐘排骨、黃包蛋、酥餅、川北涼粉……等等。然而，田家寺的“斌哥豆腐乳”，正是在這些特色之中又應(yīng)運而生，異軍突起。

冬季來臨，圍爐煮茶。吃江油肥腸，品詩仙美酒之余，來上一碗當(dāng)年的紅苕熬煮的稀飯，配上“斌哥紅油豆腐乳”，真正的下飯神器也！難怪清朝才高士奇先生留詩：“軟骨爾偏諧世味，清虛我欲謝時珍；不愁飽食令人重，何肉終漸累此身”。

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