臺(tái)客屋講堂（二）之果粉類奶茶分析

春暖花開(kāi)，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，都跟花有關(guān)系了。青蓮的桃花節(jié)和吳家后山的辛夷花節(jié)都是春天來(lái)臨的最好象征，賞花的旅途中更不忘的帶上一杯濃香奶茶飲讓自己可以沉浸在大自然的沐浴之中，把自己于大自然融為一體，更能補(bǔ)充在旅途中的能量遺失。

奶茶飲有些什么基本的特征呢？我們可以分為濃香型和醇香型的奶茶濃香型的奶茶顧名思義就是奶的味道特別濃郁，并以奶為主的奶類茶飲，小編曾經(jīng)在江油喝到過(guò)這類的濃香型奶茶，味道實(shí)屬不差，這類奶茶的濃稠度較一般的奶茶還要稠，并不像清爽型茶飲較為像茶水類的飲料那樣的順口；醇香型奶茶的組成就是以茶為主的奶類茶飲，特別著重于茶的使用，并搭配較為清香而不濃稠類的奶精為主，因?yàn)檫^(guò)于濃稠的奶精會(huì)破壞茶的口感，這類茶飲更需要注重奶精的使用，因?yàn)橐圆栉稙橹鞯拇枷阈湍滩枋呛芘履叹兜缐哼^(guò)了本身茶的味道。

分析完了奶茶本身后，我們來(lái)討論現(xiàn)在市面上的精致包裝的果粉類奶茶了，現(xiàn)在因?yàn)檫@類飲品的暢銷，很多人把奶茶已經(jīng)縮小到方便于攜帶的小包裝了，更只要添加熱水就能喝到熱騰騰的奶茶了。但就小編多年研究茶飲到現(xiàn)在，小編真有點(diǎn)不太認(rèn)同「濃縮就是菁華」的這句話，因?yàn)槟闩蓾饪s的前提就必須把那些用果汁做出來(lái)的果味奶茶變成了粉狀似奶茶，不然就沒(méi)法容易儲(chǔ)存和簡(jiǎn)易販賣，那各位好好的思考思考，如何能把果醬變成了粉狀勒，當(dāng)然不可能拿到大太陽(yáng)底下曬干摟（純屬笑話），那肯定是有添加一定程度的東西才會(huì)變成了果味粉，而且水果醬的是比較單純果香味，而果粉類的奶茶總是有一種比較非自然的香氣，畢竟水果的香味是透漏不出這么高強(qiáng)度的香味的，更不會(huì)有這么漂亮的水果顏色，各位論友們，只要經(jīng)常吃到水果的肯定知道把水果的顏色是如何的。小編來(lái)提出一種果粉來(lái)做比喻吧，例如：芋頭粉，芋頭本身的顏色比較偏向的應(yīng)該是所謂的乳白色，但是，大家的基本想法都是芋頭就是紫色的淀粉雜糧，所以造就了各位看到了芋頭粉就成了紫色的了，但其實(shí)芋頭不管怎么煮或是怎么悶，最后也只會(huì)出現(xiàn)一種很淡很淡的粉紫色。所以鑒于以上的說(shuō)法小編弱弱的說(shuō)一句，那個(gè)紫色怎么來(lái)的勒？

其實(shí)，奶類茶飲這種東西不可能完全沒(méi)有添加劑，因?yàn)樾【幰部梢院茇?fù)責(zé)任的說(shuō)只要是用奶精的奶茶都有這類東西，只是在于用的奶精含不含過(guò)量的反式脂肪而已，但是色素的吃法都是自己可以做選擇的根據(jù)小編收集的資料里，我們同行有人以健康茶飲和不含色素飲料來(lái)做店的招牌是讓小編對(duì)他們非常尊敬跟敬佩的，也希望我們可以與大家一起攜手走向健康的茶飲世界，也希望廣大的消費(fèi)者們可以健康的喝起夏季飲品。