糖醋藕丸

　　原料：蓮藕、肉餡
　　調(diào)料：料酒、生抽、胡椒粉、雞粉、食鹽、白糖、食醋、番茄醬、蔥姜

　　做法：1、準(zhǔn)備好原料。
　　2、蔥姜切末。

　　做法：3、肉餡中放入蔥姜末、胡椒粉、雞粉、食鹽、生抽、老抽、料酒。
　　4、加入調(diào)料，朝一個方向攪打到稍稍上勁。

　　做法：5、鮮藕去皮擦成絲。
　　6、擦好的藕在案板上剁碎。

　　做法：7、剁碎的蓮藕稍稍擠去水分，放入攪拌好的肉餡中。
　　8、蓮藕和肉餡攪拌均勻。

　　做法：9、攪拌均勻的肉餡用虎口擠出成丸子。
　　10、擠出的丸子放入鍋中，中小火炸制金黃。

　　做法：11、炸好的丸子盛出備用。
　　12、炸好丸子，我們來調(diào)制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖。

　　做法：13、放入一大勺番茄醬。（為了顏色漂亮，可以不加）
　　14、加入少許生抽攪拌均勻。（因為丸子已經(jīng)有咸味，生抽少許即可）

　　做法：15、炒鍋熱鍋涼油，放入蔥姜絲爆香。
　　16、爆香蔥姜絲，放入炸好的藕丸。

　　做法：17、倒入調(diào)好的糖醋汁，小火燒幾分鐘。
　　18、藕丸入味后，轉(zhuǎn)大火，用濕淀粉勾芡。

　　做法：19、勾完芡汁，大火把湯汁收盡即可。