[龍媽廚房]——電餅檔自制披薩

本帖最后由小龍女于 2014-5-16 00:14 編輯

　　　　俺自己都佩服自己了，天生做披薩的哇，又一次成功的用電餅鐺做出了披薩，越來越漂亮的披薩，讓俺充滿成就感哇哈哈哈

一、準備材料：１、面餅：面粉（俺莫那么高的要求，隨便買了袋粉）、酵母，牛奶，白糖，鹽，黃油。

２、餡料：青紅椒，雞蛋皮絲，火腿腸，洋蔥，蕃茄醬，黑胡椒，馬蘇里拉奶酪，蝦皮。因為俺今天屋頭只有這些材料，還可以增加蝦仁，胡蘿卜之類的蔬菜.....
　　　　

二、發(fā)面：將酵母用45度的溫開水化開，加入適量的鹽，白糖，牛奶，面粉，將面料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置兩小時讓其發(fā)酵到兩倍大。（俺頭天晚上都發(fā)好了）
　　　　

三、做批薩醬：將蕃茄，蒜、洋蔥切碎，熱鍋放黃油，先煸香蒜粒，再倒入洋蔥炒香后加入蕃茄、黑胡椒粉、糖和水炒至濃稠關火就成了批薩醬（俺以前有時間是這樣子做的，今天早上換了個簡便的方法，就是直接在面餅上鋪上蕃茄醬再撒上黑胡椒粉，就當批薩醬了，效果也不錯）。
四、將配料里的青紅椒、洋蔥切絲，熱鍋黃油，將青紅椒絲和洋蔥絲快速炒一下，加點毛毛鹽起鍋備用。將雞蛋皮切絲，火腿腸切片備用。

　　　　

五、把發(fā)酵好了的面團用搟面杖搟成你想要尺寸大小的圓形，要中間薄，圓邊厚。

六、準備好電餅檔，鍋內刷一層黃油。

七、把面餅放上去，用叉子在面餅上叉一些小孔，防烤餅時餅底鼓起，圓邊不需要扎孔哈！然后抹上一層披薩醬，（俺今天是直接抹上一層蕃茄醬加黑胡椒粉）

八、鋪一層馬蘇里拉奶酪，然后把青紅椒絲、雞蛋絲、洋蔥絲均勻的鋪在上面，再把火腿腸均勻的鋪一層。

九、最后在上面現(xiàn)鋪上一層厚厚的馬蘇里拉奶酪。

十、烤上六分鐘左右，就Ok了電餅檔都是莫法調節(jié)溫度的，所以要人一直守在旁邊，隨時調整，俺一般都是烤個三四分鐘的時候，俺會關閉電源，用電餅檔的余溫繼續(xù)烤，等溫度降下來后，再打開開關，繼續(xù)烤，電餅檔上下都有溫度，因為俺購買的電餅檔莫法分別控制上下的開關，所以，俺都只選擇用了一面來烤，在準備好了這些東西后，俺找了個鍋蓋蓋在電餅檔上面，好縮短批薩的制作時間，以免餅底烤得太久烤糊了