[龍媽廚房]——電餅檔自制披薩

本帖最后由小龍女于 2014-5-16 00:14 編輯

　　　　俺自己都佩服自己了，天生做披薩的哇，又一次成功的用電餅鐺做出了披薩，越來越漂亮的披薩，讓俺充滿成就感哇哈哈哈

一、準(zhǔn)備材料：１、面餅：面粉（俺莫那么高的要求，隨便買了袋粉）、酵母，牛奶，白糖，鹽，黃油。

２、餡料：青紅椒，雞蛋皮絲，火腿腸，洋蔥，蕃茄醬，黑胡椒，馬蘇里拉奶酪，蝦皮。因?yàn)榘辰裉煳蓊^只有這些材料，還可以增加蝦仁，胡蘿卜之類的蔬菜.....
　　　　

二、發(fā)面：將酵母用45度的溫開水化開，加入適量的鹽，白糖，牛奶，面粉，將面料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置兩小時(shí)讓其發(fā)酵到兩倍大。（俺頭天晚上都發(fā)好了）
　　　　

三、做批薩醬：將蕃茄，蒜、洋蔥切碎，熱鍋放黃油，先煸香蒜粒，再倒入洋蔥炒香后加入蕃茄、黑胡椒粉、糖和水炒至濃稠關(guān)火就成了批薩醬（俺以前有時(shí)間是這樣子做的，今天早上換了個(gè)簡(jiǎn)便的方法，就是直接在面餅上鋪上蕃茄醬再撒上黑胡椒粉，就當(dāng)批薩醬了，效果也不錯(cuò)）。
四、將配料里的青紅椒、洋蔥切絲，熱鍋黃油，將青紅椒絲和洋蔥絲快速炒一下，加點(diǎn)毛毛鹽起鍋備用。將雞蛋皮切絲，火腿腸切片備用。

　　　　

五、把發(fā)酵好了的面團(tuán)用搟面杖搟成你想要尺寸大小的圓形，要中間薄，圓邊厚。

六、準(zhǔn)備好電餅檔，鍋內(nèi)刷一層黃油。

七、把面餅放上去，用叉子在面餅上叉一些小孔，防烤餅時(shí)餅底鼓起，圓邊不需要扎孔哈！然后抹上一層披薩醬，（俺今天是直接抹上一層蕃茄醬加黑胡椒粉）

八、鋪一層馬蘇里拉奶酪，然后把青紅椒絲、雞蛋絲、洋蔥絲均勻的鋪在上面，再把火腿腸均勻的鋪一層。

九、最后在上面現(xiàn)鋪上一層厚厚的馬蘇里拉奶酪。

十、烤上六分鐘左右，就Ok了電餅檔都是莫法調(diào)節(jié)溫度的，所以要人一直守在旁邊，隨時(shí)調(diào)整，俺一般都是烤個(gè)三四分鐘的時(shí)候，俺會(huì)關(guān)閉電源，用電餅檔的余溫繼續(xù)烤，等溫度降下來后，再打開開關(guān)，繼續(xù)烤，電餅檔上下都有溫度，因?yàn)榘迟?gòu)買的電餅檔莫法分別控制上下的開關(guān)，所以，俺都只選擇用了一面來烤，在準(zhǔn)備好了這些東西后，俺找了個(gè)鍋蓋蓋在電餅檔上面，好縮短批薩的制作時(shí)間，以免餅底烤得太久烤糊了

注意事項(xiàng)一：頭兩次俺做的餅底兒說稍硬了的，于是這次在烤的過程中，等餅底烤硬時(shí)，俺就在餅的四周噴一點(diǎn)冷水進(jìn)去，這樣烤出來的餅底就莫的那么硬了。用電餅檔烤出來的披薩，底子是脆脆的，口感還不錯(cuò)哦
　　　　

注意事項(xiàng)二：超市的馬蘇里拉奶酪太貴了，建議在網(wǎng)上購(gòu)買！