麻婆豆腐

今天周末，又是一家人聚餐的好日子。
早上涪江邊上跑完步就去趕菜市場(chǎng)，看見(jiàn)牛肉安逸就買(mǎi)了坨，太雞吧貴了，28一斤，滴滴大一坨就36，好嘛，36就36，老子環(huán)了，大不了回家著日絕嘛。廢話不說(shuō)了，今天燒豆腐。
配料：嫩豆腐一塊，牛肉，蒜苗，豆瓣醬（剁細(xì)），豆豉，辣椒面，水豆粉，老抽，姜米蒜米，白糖，花椒油，香油，花椒面。
在多說(shuō)一句，燒麻婆豆腐必須用牛肉蒜苗，莫的情愿不做，你古到要燒，不光我拿你莫發(fā)，那個(gè)都拿你莫球發(fā)。
細(xì)節(jié)就看照片，不懂的就問(wèn)我。
成菜講究油要紅，蒜苗要綠，汁要濃而亮。

漫聯(lián)

牛肉末

拖巴鞋

不錯(cuò)，巴適的板，你溝幾道芡？

111222333.

漂亮

火舞冰峰

我又來(lái)冒個(gè)泡，等山民那瓜娃子來(lái)捅我屁屁。第一買(mǎi)坨牛肉36回家不得遭日絕哈。畢竟是要進(jìn)大家嘴巴的。第二你這豆腐看著湯色紅亮收汁均勻。起鍋應(yīng)該還有花椒面面沒(méi)撒樣。最后就是感覺(jué)牛肉末還應(yīng)該再煸干點(diǎn)就更有賣(mài)相了

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拖巴鞋 發(fā)表于 2014-5-24 18:24
不錯(cuò)，巴適的板，你溝幾道芡？

溝了三盤(pán)，基本每次燒都是2到3次

漫聯(lián)

111222333. 發(fā)表于 2014-5-24 18:31
漂亮

呵呵，我就喜歡聽(tīng)你這樣說(shuō)

漫聯(lián)

火舞冰峰 發(fā)表于 2014-5-24 21:53
我又來(lái)冒個(gè)泡，等山民那瓜娃子來(lái)捅我屁屁。第一買(mǎi)坨牛肉36回家不得遭日絕哈。畢竟是要進(jìn)大家嘴巴的。第二你 ...

屋頭那位某人一個(gè)月就發(fā)1500買(mǎi)菜，我還要抽煙打麻將，長(zhǎng)鋼的下崗工人，照烈的很

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火舞冰峰 發(fā)表于 2014-5-24 21:53
我又來(lái)冒個(gè)泡，等山民那瓜娃子來(lái)捅我屁屁。第一買(mǎi)坨牛肉36回家不得遭日絕哈。畢竟是要進(jìn)大家嘴巴的。第二你 ...

觀察的仔細(xì)嘛，娃娃不愛(ài)吃花椒面，起鍋淋了點(diǎn)花椒油，香油。

火舞冰峰

漫聯(lián) 發(fā)表于 2014-5-25 00:00
屋頭那位某人一個(gè)月就發(fā)1500買(mǎi)菜，我還要抽煙打麻將，長(zhǎng)鋼的下崗工人，照烈的很

哥哥，買(mǎi)菜的錢(qián)都1500，不少了