我做的酸菜魚

自己做的，大家看看咋樣。夏天吃還是可以的哈sc51816

誰之舞。蹁躚

§１２３§ 發(fā)表于 2012-5-20 18:05
最怕做這個(gè)魚了

總是怕腥

一般我是先用姜蔥一點(diǎn)白酒碼味的，所以也沒有覺得腥啊。做法很簡(jiǎn)單的。在市場(chǎng)買魚就讓他把魚片好，魚片和魚骨分別碼味（還要加些芡粉想嫩的話再放一個(gè)蛋清），酸青菜切好，多放油，放姜片花椒酸菜稍微炒一下炒出香味，加水，水開后放魚頭魚骨，再次煮開就放魚片，魚片一轉(zhuǎn)白說明熟了，放點(diǎn)芹菜香蔥可以起鍋了。個(gè)人喜歡的話還可以加些泡椒小米辣。 大概做法就這樣，我不專業(yè)的。

誰之舞。蹁躚

手機(jī)拍的照片，好像不咋清楚呢

§１２３§

最怕做這個(gè)魚了

總是怕腥

§１２３§

樓主分享一下做法嘛

火舞冰峰

呵呵，最近幾年覺得魚還是紅味的好吃

我想我是海

不知道味道咋樣sc51817

誰之舞。蹁躚

我想我是海 發(fā)表于 2012-5-20 19:15
不知道味道咋樣

自我感覺良好的哈。sc51816

287981008

你牛 連白醋都不加  鹽巴要多點(diǎn)  不然酸味出不來   干花椒先下鍋 略微抄下 再加姜片

誰之舞。蹁躚

287981008 發(fā)表于 2012-5-21 19:13
你牛 連白醋都不加  鹽巴要多點(diǎn)  不然酸味出不來   干花椒先下鍋 略微抄下 再加姜片

本來不專業(yè)的嘛。白醋沒放，放的是泡菜水。不行嗎？