冬季如何“食“，怎么“養(yǎng)”

【三宜】一宜熱粥。冬日宜喝養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開胃的玉米粥、滋補肝腎的紅薯粥等。
　　二宜溫品。宜吃棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉等。
　　三宜堅果。吃點核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
　　【三補】一要補充必要的蛋氨酸。攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

　　二要足量補充維生素。增攝維生素A，以增強人體的耐寒能力。增攝維生素C，提高人體對寒冷的適應能力，并對血管具有保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
　　三是足量補充微量元素。人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量有關(guān)，補充鈣可提高機體的御寒能力，含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等；含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌，甲狀腺激素具有生熱效應，含碘食物有海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等；人體血液中缺鐵也易怕冷，含鐵量高的食物如動物肝臟、瘦肉、蛋黃等。
　　【三多】一多溫熱食品。既可增進食欲，又可消除寒冷感。
　　二多產(chǎn)熱食物。產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，尤其是要相對增加脂肪的攝入量，如在炒菜時可多放些烹調(diào)油等。
　　三是多御寒食物。溫熱御寒并具補益的食物有海參、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、蝦、鴿、鵪鶉、羊肉、狗肉等。