gj881121

gj881121 發(fā)表于 2013-8-31 17:43
沃爾瑪有幾款芝士還不錯的。你要是喜歡芝士，可以教你幾個芝士早餐的制作方法啊。很簡單滴。

說起蘭蘭，坑爹坑到畢姥爺那里去了。他們月餅上市了，去看了看，買了一個那個神馬好像叫檸檬芝士月餅，綠色的——趕腳更像抹茶——6塊錢一小個——貴。
然后我付了錢之后，看了看材料，叫做芝士蛋糕——配料里面居然沒有芝士�。�！我又仔細(xì)看了看，真沒有寫，包括奶酪、起司…………都木有寫，一種赤果果的坑爹感涌上心頭——愛你痛徹我心扉~~~
然后我懷著你寫漏了的僥幸心理拆開吃了下。哎，果然僥幸就是僥幸。果然沒有芝士味——不僅沒有芝士味，而且也沒有檸檬味，甜，非常甜，有點(diǎn)膩人，幸好個頭不大，幾下就吃完了。
吃完了，仔細(xì)再回味了一下，還是沒有芝士味以及檸檬味。這下算是漲姿勢了——作為本地蛋糕業(yè)的NO.1，你說是芝士就芝士吧，不怪你，只怪我等屌絲享受不出高級貨。完全吃不出來——包括檸檬。我等屌絲就只能吃吃蒙牛+醋。

loly0720

gj881121 發(fā)表于 2013-8-31 17:43
沃爾瑪有幾款芝士還不錯的。你要是喜歡芝士，可以教你幾個芝士早餐的制作方法啊。很簡單滴。

求教程啊 是不是必須要烤箱 一直想自己做烘焙 就是由于租房  就不想買這些東西

loly0720

gj881121 發(fā)表于 2013-8-31 17:42
芝士一直是我的大愛之一。
芝士蛋糕要放一會兒等解凍了才好吃一點(diǎn)，一般芝士蛋糕都要冷藏滴。
芝士蛋糕 ...

在帝都沒有見過這個店嘞  就曉得一個巴黎貝甜 有幸看了黑天鵝家 蛋糕果然漂亮 不過由于價錢太貴一直沒有敢嘗試

看來你果然是吃貨中的大師啊

loly0720

mayday5 發(fā)表于 2013-9-1 15:08
我看到我微博發(fā)的圖片了

啥子情況？

gj881121

loly0720 發(fā)表于 2013-9-1 17:18
求教程啊 是不是必須要烤箱 一直想自己做烘焙 就是由于租房  就不想買這些東西

要做烘焙必須要烤箱啊，還有量杯、定時器、電子稱、量勺、叉更、芝士刀、蛋糕刀……………………很多了�？鞠渥詈觅I上下分開控溫的，盡量買大一點(diǎn)的，越大容量越多，能烤的東西也更多。
最關(guān)鍵的問題，在于江油很難把材料買齊�。。�
烘焙完全和中式做法不一樣的。所以廚房用具也都不一樣。我說這個很簡單啊，有微波爐就可以了。就是去買一袋切片面包，然后學(xué)三明治那樣，先要煎一個蛋（平地?zé)o花紋不粘鍋，蛋不用調(diào)），然后夾在里面，加上番茄，生菜，芝士，火腿等等，進(jìn)微波爐，打熱只芝士開始融化就好了。幾分鐘就做好了。當(dāng)然你要是有多士爐就更好啦。不過盡量不要貪圖用很多種類的材料，材料種類越多，味道越不容易搭配，越容易混亂。
吃東西不僅僅是飽肚子，是一種文化，一種享受生活。你能對這些飲食背后的文化有些了解的話，會增加很多吃的樂趣。

loly0720

gj881121 發(fā)表于 2013-9-1 17:52
要做烘焙必須要烤箱啊，還有量杯、定時器、電子稱、量勺、叉更、芝士刀、蛋糕刀……………………很多了 ...

必須學(xué)習(xí) 等明年房子確定了 就開始著手做這些了 到時候就需要高手多多指教了  想做吃貨以及能做食物的人 現(xiàn)在還在努力的研究一般家常美食 技術(shù)還只是一般般啊

gj881121

今天路過10號甜品，發(fā)覺關(guān)門了。老板貼的告示說是去秋游去了……真瀟灑……
晚上去屋啟體驗(yàn)新品，吃完發(fā)報告。

如花般女子

樓主有沒有覺得wu  qi 的榴蓮班戟吃起來水垮垮的，還會吃到冰渣到嘴里非常不爽。我也喜歡吃榴蓮的味道，但他們這樣凍過的我第一感覺就是不新鮮了。

gj881121

如花般女子 發(fā)表于 2013-9-3 09:45
樓主有沒有覺得wu  qi 的榴蓮班戟吃起來水垮垮的，還會吃到冰渣到嘴里非常不爽。我也喜歡吃榴蓮的味道，但他 ...

據(jù)我在很多家甜品店吃過的經(jīng)驗(yàn)來看，一般來說。對于榴蓮這類特殊重口味水果來說，都是先取出來放冰箱的。我還沒看到哪家店你要榴蓮就給你現(xiàn)剝一個的。屋啟那個榴蓮班戟我覺得還可以啊，沒有覺得水夸夸的，都還是比較新鮮，我吃了兩次都沒吃到過冰渣子�？偟膩碚f這家店算是江油甜品里面做的比較好的了，和成都那邊味道保持的一致。
我分析你覺得水夸夸的可能是這個原因：放在冰箱保鮮，因?yàn)榱裆徦�分比較充足，然后放冰箱會有水氣的交換凝固，端上來后遇熱會融化一部分，所以有點(diǎn)水夸夸的。不過還是看個人嘛，我覺得還好。
不過在另外一家店（為了不被誤會，我就不說名字了，也是本地的）我到吃到過從皮子到餡兒都是冰渣子，吃班戟就像吃餅干樣，咯嘣咯嘣的。而且個頭還小，數(shù)量還少，千言萬語兩個字“坑爹”。

根據(jù)我買榴蓮的經(jīng)驗(yàn)來說，榴蓮要?dú)㈤_后就盡快吃完，吃不完就必須放冰箱，不然里面水分幾個小時就會跑很多，吃起來就會很干了。買榴蓮，就要買臭的，越臭越熟。千萬不要聽店家忽悠，要是你喜歡榴蓮，一次又不能太多的話，建議你到沃爾瑪去，他們有把榴蓮殺開分到賣的，這樣既能保證足夠新鮮，又能保證水分充足。

gj881121

昨晚去屋啟吃了新品，說下感受（另外那個包子報告還會繼續(xù)更新的）：
吃了兩個，一個三明治，一個芝多是（？？好像叫這個名字，有點(diǎn)拗口，怎么現(xiàn)在流行繞來繞去的節(jié)奏？？）
先說三明治，有紅豆味道和沙拉味道兩種，我們兩個銀，點(diǎn)的沙拉的。里面主料是沙拉、玉米還有肉松，一份16塊錢，里面有四個。服務(wù)員說的現(xiàn)在只能會員點(diǎn)。這點(diǎn)我覺得還不錯，現(xiàn)在很多地方會員卡就是為了然你充錢充錢，沒得體現(xiàn)出會員的不一樣的地方了……額，跑題了。沙拉是口味偏酸的那種，我還是喜歡酸的，喝咖啡都喜歡喝酸味比較濃的那種。酸味還比較香，淡淡的酸，不會讓你覺得難受。玉米能增加口感。肉松提升味道。整體搭配還是不錯。
每個三明治都用牙簽穿好了的，吃的時候要注意不要一口咬到了。建議老板換一個顏色的牙簽，不要用那種和面包皮顏色相近的，不容易發(fā)現(xiàn)，要靠服務(wù)員提醒。
三明治皮烤的比較脆，端出來還是熱的，個人更喜歡軟一點(diǎn)的，看口感吧。
他家三明治的內(nèi)涵和蘭蘭的不一樣，蘭蘭里面有生菜、雞蛋、嘎嘎，所以味道也不一樣，沒法直接說誰好誰次一點(diǎn)，蘭蘭的糕點(diǎn)很不咋地，不過他家三明治還可以。額又跑題了。
槽點(diǎn)來了：外觀上需要改進(jìn)，沒有生菜，沒有雞蛋之類的確實(shí)色彩比較單調(diào)，邊緣也不怎么齊整，可能是肉松的原因吧。
三明治一份有四個，每個比蘭蘭的小，不過一個人吃的話，還是能吃飽。

其次說芝多是？芝士多？反正我趕腳應(yīng)該是西多是的改良版。
西多是是一整個面包，表面有黃油等等，周圍很脆，但是里面的就是原味了。
這個芝多是是吧西多是的分成三塊，每塊單獨(dú)碼料，兩塊是黃油，一塊是芝士，雖然缺了整體的“震撼性”，但是解決了里面沒有味道的問題，而且新增了一種味道，但是價錢也增加了，西多是（兩種名字好繞啊……）22好像是，這個芝多是要28，還是有冰激凌。個人建議：不要把冰激凌和芝士混在一起，不然芝士一下冷了，就不怎么香了，而且就是一大塊了。
槽點(diǎn)：每一大塊里面分小塊的時候可能是切得太深，其中有一大塊烤好了以后塌陷了進(jìn)去。影響了美觀。其次是等的時間稍微有點(diǎn)長，可能是由于分三塊多了一點(diǎn)手續(xù)的原因吧。不過個人覺得這個味道來說，等待還是比較值。
服務(wù)員對新品都不熟，老板應(yīng)該多加培訓(xùn)。好像換了一個服務(wù)員，一個小妹妹，挺青春，另外一個還是馬起個臉。估計老板繼續(xù)欠他錢…………
二選一的話，推薦芝多是。三明治也還不錯，但我覺得沒有芝多是好吃好看。下次有機(jī)會試試紅豆的。

PS：老板還送了兩塊他們正在研發(fā)的新品，就是木瓜上面有一塊椰奶味道的布丁給我們嘗。布丁和木瓜是凍在一起的，三角形，顏色和造型搭配還是不錯的。布丁椰香味道很濃，但是由于木瓜味道本身就很清淡，一開始還能吃到，但是椰奶的味道到后來就壓過了木瓜的味道，基本上吃不到木瓜味道了，給老板建議了下。他說改進(jìn)，希望能改進(jìn)好吧。

就這些，完畢！